SAN MARCOS: CARACOLES

Palencia conserva una interesante tradición culinaria: su amor por el consumo de caracoles. Ya lo dice el refrán: "caracol de abril para mi, el de mayo para mi amo, y el de junio para ninguno". Cada 25 de abril, se celebra en El Sotillo de la capital castellano-leonesa la romería de San Marcos, una inmejorable ocasión para probar este exquisito molusco cocinado de mil maneras. Valoria participa también de esta querencia en el consumo de caracoles y no es extraño ver en está época a bucadores de caracoles entre ribazos y lindes. Está en su punto. Disfrutadlo.